ヴィーガン食で健康に暮らす

医学研究者たちは，南アフリカのツワナ族のある村で，老齢の黒人たちの動脈が白人の若者のそれと同じように若々しいことを発見した。その医師たちは，報告の中で，老齢のツワナの人々には，冠状動脈の障害も見られないと記している。彼らはこう説明している。「南アフリカで農業を営む黒人たちは，繊維が多く，動物性蛋白質や脂肪の少ない食事で生活している。子供たちは活発で，年取った人々も元気が衰えることはない」。食事の大部分を占めるのは，穀類，野菜，野生の青物であって，肉と牛乳は全くといっていいほど取り入れていない。

-ブリティッシュ･メディカル･ジャーナル誌

T コリンキャンベル博士によるチャイナスタディは、栄養に関するこれまでで最も包括的な研究の 1 つです。キャンベル博士は、動物性食品とがん、心臓病、骨粗しょう症、糖尿病などの病気との関連を示す説得力のある証拠を示しています。

ヴィーガン食は、すべての健康問題に効く奇跡の治療法ではありません。特に加工食品を食べ過ぎてビタミン B12 やその他の重要な栄養素を十分に摂取していない場合は、不健康なヴィーガン食になる可能性があります。果物、野菜、穀物、豆、ナッツ、種子など、さまざまな種類の自然食品を食べて健康を維持してください。

それに対してよく計画されたヴィーガン食は健康的です。これは、査読を受けた科学的証拠によって確証されています。ヴィーガン食は動物性食品を含む食事と同じくらい健康的であるだけでなく、多くの点で人間の健康にさらに有益です。食生活を変えることで、より長く、より健康的な生活を送ることができ現代人が現在直面している多くの深刻な健康上の脅威の犠牲になるリスクを大幅に減らすことができます。

ヴィーガンが知っておくべき4 つの栄養素

1.鉄分: 「植物性食品から十分に摂取できます」。

2.ビタミン B12: 強化食品を食べるか、サプリメントを摂取してください。

3.カルシウム: 「カルシウムの良質な植物性源」から選択してください。

4.オメガ 3脂肪: 植物性源から選択するか、「ヴィーガン海洋オメガ 3 脂肪サプリメント」で補給してください。

英国では、ヴィーガン食に関するNHSの声明では、「健康的でバランスのとれたヴィーガン食を構成するものをよく計画し、理解することで、体に必要な栄養素をすべて摂取できます」と述べ、健康的なヴィーガン食の摂り方についてアドバイスしています。英国栄養士会は、「あらゆる年齢の人々の健康的な生活をサポートする、よく計画された植物ベースのヴィーガンフレンドリーな食事を続けることは可能です」と述べ、「バランスのとれたヴィーガン食は、妊娠中や授乳中を含め、子供から大人まで楽しむことができます」と述べています。

カナダ小児科学会は、「特定の栄養成分に適切な注意を払った、よく計画されたベジタリアン食やヴィーガン食は、胎児、乳児、子供、青年期の成長のあらゆる段階で健康的な代替ライフスタイルを提供することができる」と述べており、カナダ栄養士会は、「健康的なヴィーガン食には、肥満、心臓病、高血圧、高血中コレステロール、2型糖尿病、特定の種類の癌の発生率の低下など、多くの健康上の利点がある」と述べている。

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